Ополаскивание и стерилизация: в чем разница и когда нужен каждый процесс
Различие между ополаскиванием и стерилизацией важнее, чем может показаться на первый взгляд: эти процессы решают разные задачи и не являются взаимозаменяемыми. Неправильный выбор — или предположение, что одного ополаскивания достаточно там, где проблему решает только стерилизация, — создает реальный риск для безопасности продукта. В этом руководстве объясняется разница между ополаскиванием и стерилизацией и рассматривается, когда требуется каждый из процессов. Что делает ополаскивание Ополаскивание промывает внутреннюю поверхность тары водой или подготовленным ополаскивающим раствором, удаляя видимые загрязнения, пыль и общие остатки перед розливом. Этот процесс эффективен против физических загрязнений и является стандартной практикой на большинстве линий пищевых продуктов и напитков, особенно для